簡単に出来ておいしいキュウリのきゅうちゃん漬け
キュウリは取れだすときりがなく収穫できます。
大量にもらっても食べきれず、出回りだすと安くもなってきます。
家庭菜園でも毎日たくさん取れだしました。
そんなときのおすすめ料理が、きゅうちゃん漬けです。
市販のものとは違い、パリッとしたっ食感で作り置きも出来ます。
とにかくおいしいので作ってみてください。
材料
通常キュウリ2kgで作っていますが、今回は半分の1kgで作ります。
大量に作れる人は(2kg分量)で作ってください、作り方は全く同じです。
キュウリ：1kg(2kg)
醤油：300cc(600㏄)
酢：100㏄(200㏄)
砂糖：115ｇ(230ｇ)
生姜 一かけ(二かけ)
唐辛子：少々(好みで)
作り方
① キュウリは15㎜～20㎜幅に切ります。
生姜は千切りにします。
唐辛子はそのままでも半分に切ってもいいです。
② 醤油、酢、砂糖を入れ沸騰したら火を止めます。
③ ここが大事 (1回目)キュウリは必ず火を止めてから入れます。決して煮てはだめです。
この時煮汁にキュウリが全部浸らなくても大丈夫です。
後でキュウリから水分が出て浸かるようになります。
そのまま鍋の中で冷めるまで待ちます。
④ 冷めたらキュウリを取り出し、
また、煮汁を沸騰させます。
ここでも、(2回目)火を止めてからキュウリを入れます。
⑤ 冷めたらキュウリを取り出し、今度は、生姜と唐辛子を入れ煮汁を沸騰させます。
ここでも(3回目)火を止めてからキュウリを入れます。
冷めたら完成です。
出来上がり
キュウリが冷めるのに時間がかかりますが、作業は簡単です。
冷蔵庫で保存ができます。ご飯のお供に最高です。
