この手作りメンマは市販されているものとは違い、
メンマと呼んで良いものかと思いますが、メンマを越えた絶品メンマです。
茹でたたけのこ(今回は真竹)：500ｇ
ごま油：大さじ2
水：800㏄
砂糖：大さじ1.5
鶏がらスープの素(顆粒)：大さじ2
醤油：大さじ1
塩：小さじ0.5
唐辛子：少々
タケノコは孟宗でも真竹でも大丈夫です。時期外れであれば水煮を使います。生のタケノコの場合は下茹でしてあく抜きします。
①タケノコを長さ5～6㎝、厚さ2～3㎜位にカットします。
②フライパンにゴマ油をしいて
③タケノコを炒めます
④油が全体にまわったら水を入れます
⑤鶏がらスープと
⑥砂糖を加えてグツグツ煮ます
⑦味を見ながら塩を加え更に煮ます
⑧煮汁が半分位になったら醤油を入れます
最後に唐辛子を入れて仕上げます
絶品メンマの完成です。
ビールにもご飯にもとっても合います！
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