この手作りメンマは市販されているものとは違い、
メンマと呼んで良いものかと思いますが、メンマを越えた絶品メンマです。
材料
茹でたたけのこ(今回は真竹):500g
ごま油:大さじ2
水:800㏄
砂糖:大さじ1.5
鶏がらスープの素(顆粒):大さじ2
醤油:大さじ1
塩:小さじ0.5
唐辛子:少々
作り方
タケノコは孟宗でも真竹でも大丈夫です。時期外れであれば水煮を使います。生のタケノコの場合は下茹でしてあく抜きします。


①タケノコを長さ5~6㎝、厚さ2~3㎜位にカットします。


②フライパンにゴマ油をしいて

③タケノコを炒めます

④油が全体にまわったら水を入れます

⑤鶏がらスープと

⑥砂糖を加えてグツグツ煮ます

⑦味を見ながら塩を加え更に煮ます


⑧煮汁が半分位になったら醤油を入れます

最後に唐辛子を入れて仕上げます

絶品メンマの完成です。
ビールにもご飯にもとっても合います!
